要儲存大量易腐爛食品，如蔬菜、水果、魚、牛奶和肉類，必須購買果蔬保鮮庫或**貯藏室。果蔬保鮮庫經(jīng)過精心設計，可用于儲存大量需要低溫保鮮的產(chǎn)品。醫(yī)療保健、園藝、制藥、酒店業(yè)、果蔬、海鮮和許多其他企業(yè)將果蔬保鮮庫用于各種功能。預制建筑公司生產(chǎn)模塊化果蔬保鮮庫，零售商從他們那里購買。

如果您從事農(nóng)業(yè)并需要儲存大量蔬菜和水果，請聯(lián)系睿加節(jié)能，我們?yōu)橹袊箨懹脩籼峁?*的果蔬保鮮庫一體化咨詢運行服務。

我們知道冷藏可以帶來好處；但是，它也有許多存在的問題。在這篇文章中，我們將探討與蔬菜水果冷藏相關的常見問題，并討論潛在的解決方案，以確保產(chǎn)品保持新鮮、安全并滿足消費者的期望。

溫度波動

保持蔬菜和水果果蔬保鮮庫設施內(nèi)的溫度恒定對于保持其質(zhì)量和延長保質(zhì)期至關重要。由于隔熱不當、設備故障、斷電或人為錯誤，可能會發(fā)生溫度波動。這些波動可能導致產(chǎn)品腐爛、影響產(chǎn)品質(zhì)量并造成經(jīng)濟損失。實施強大的溫度監(jiān)控系統(tǒng)、定期進行設備維護和提供備用電源可以幫助緩解此問題。

由于冷庫溫度管理不當導致梨子出現(xiàn)凍害

新鮮的草莓裝箱入庫

濕度控制

必須嚴格控制果蔬保鮮庫中的濕度水平，以防止霉菌和細菌的生長，因為霉菌和細菌會加速蔬菜和水果的變質(zhì)。

蘑菇屬于易失水類型果蔬，對濕度要求更加嚴格

高濕度會導致產(chǎn)品凝結(jié)，而低濕度會導致脫水。安裝高效的通風系統(tǒng)、使用除濕機和加濕器以及定期檢查泄漏或水分來源對于保持**濕度水平至關重要。

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不同的預冷系統(tǒng)可用于更快地降低產(chǎn)品溫度

適當?shù)目諝庋h(huán)對于果蔬保鮮庫至關重要，以確保均勻冷卻并防止儲存空間內(nèi)的溫度變化。氣流不足會導致熱點、不均勻冷卻和潛在的冷凝問題。實施高效的通風系統(tǒng)、戰(zhàn)略性地安排產(chǎn)品以進行空氣流動以及定期檢查通風口是否堵塞或有障礙物可以促進**的空氣循環(huán)。

O2和CO2

常規(guī)氣調(diào)貯藏 (RA) *常用于各種果蔬產(chǎn)品，尤其是短期貯藏。冷卻可與受控氣調(diào) (CA) 或改良氣調(diào) (MA) 貯藏相結(jié)合，減少O2并增加 CO2。低氧貯藏也稱為 ULO（**氧）。利用這些技術，氧氣減少、二氧化碳水平增加，從而得到更好的保存。例如，蘋果、梨或藍莓的氣調(diào)貯藏可以持續(xù)數(shù)月。動態(tài)受控氣調(diào) (DCA) 貯藏是一種根據(jù)產(chǎn)品反應調(diào)整貯藏條件的方法。這會導致O2水平更低。

CA 和 ULO 儲存對人體有危險，需注意警報系統(tǒng)

乙烯

乙烯的控制在儲存過程中非常重要，因為乙烯會導致水果更快成熟和衰老。所有果蔬保存時都會產(chǎn)生乙烯。這種氣體也被稱為催熟**或衰老**。尤其是在儲存期間成熟的水果會產(chǎn)生大量乙烯。乙烯也可能來自外部來源，例如工業(yè)廢氣、汽車、燃氣叉車和相鄰的儲藏室。

乙烯是催熟和衰老的**

儲存期間減少乙烯負面影響的*常見策略是：冷卻、減少O2和增加 CO2、避免從其他來源吸入過量乙烯、通風、使用乙烯去除劑或轉(zhuǎn)化劑以及使用乙烯阻斷劑 1-MCP。

能源效率

果蔬保鮮庫消耗大量能源。因此，能源效率是一個重要問題。設備陳舊、隔熱不足和制冷系統(tǒng)效率低下都會導致能源消耗過高，從而增加運營成本并對環(huán)境產(chǎn)生負面影響。

監(jiān)控制冷裝置的活動有助于節(jié)省能源

通過改用節(jié)能制冷系統(tǒng)、增強隔熱性能、安裝 LED 照明和優(yōu)化存儲設計，可以在保持理想存儲條件的同時**降低能源消耗。

庫存管理

準確、高效的庫存管理對于蔬菜和水果果蔬保鮮庫設施至關重要，可以**限度地減少浪費、防止產(chǎn)品損失并確保及時履行訂單。庫存監(jiān)控系統(tǒng)不完善、人工記錄保存和產(chǎn)品輪換不力可能會導致缺貨、產(chǎn)品過期和不必要的財務損失?，F(xiàn)代庫存管理軟件、先進先出 (FIFO) 策略和常規(guī)審計有助于加快流程、減少錯誤并提高整體效率。